Вентиляция кафе в жилом доме: что нужно знать?
19.11.2018
Содержание
Кафе на первом этаже многоквартирного дома – привлекательная бизнес-идея, ведь потенциальными клиентами становятся все его жильцы. До любимого ресторанчика не нужно будет добираться на другой конец города, а всего лишь просто спуститься на первый этаж. Но мало сделать так, чтобы только посетители остались довольны. Нужно чтобы деятельность кафе не мешала нормальной жизни людей. Здесь требуется учесть немалый перечень особенностей, в том числе по проектированию и монтажу вентиляции.
Требования к вентиляции кафе в жилом доме
Чтобы понять, какие требования выдвигаются для вентиляции такого заведения, нужно обратится к документу СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Инжиниринговая компания «Obion» готова реализовать комплексные решения по устройству внутренних инженерных систем и сетей зданий. Мы предоставляем гарантию на все работы по проектированию и на монтажные работы!

Так, согласно пункту 2.2, работа кафе на первом этаже жилого дома не должна ухудшать условия проживания, отдыха, лечения и труда людей. Должны соблюдаться гигиенические нормативы по уровню шума, электромагнитного излучения, вибрации и содержанию в воздухе вредных веществ.
Вентиляция ресторана обязательно должна быть автономной. Её не допускается объединять с вытяжной вентиляционной системой дома. Все посторонние запахи, гарь, излишки пара должны выводиться по отдельным шахтам, которые устанавливают выше уровня крыши как минимум на 1 метр.
Примерно такие же требования изложены в пунктах 4.8 и 4.9 СанПиНа 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях».
Нарушение этих требований – основание для жалоб жильцов. В этом случае потенциальные клиенты легко превращаются в людей, которые могут прекратить работу кафе. Выход здесь один – неукоснительное соблюдение всех предписаний и требований. В противном случае, контролирующие органы обяжут их соблюдать. К тому же, такая жалоба – основание для внеплановой проверки заведения Роспотребнадзором. Все обнаруженные нарушения правил могут привести к немалым штрафам, а в некоторых случаях и к полному закрытию кафе.
Использование фасада жилого дома для прокладки вентиляции
При строительстве здания отдельная вентиляция с цокольных и первых этажей обычно не предусматривается. Но для кафе она должны быть автономной. Что же делать в этом случае? Выход один – использовать для прокладки вентиляционных шахт фасад здания. И здесь есть юридический нюанс – согласно статье 36 жилищного кодекса РФ все несущие конструкции здания, а к ним относят и стены, принадлежат собственникам помещений на праве общей долевой собственности.
Получается, что стены дома для прокладки воздуховодов систем вентиляции можно использовать лишь в том случае, когда на это получено согласие от общего собрания собственников. Конечно, всегда есть вероятность, что жильцам не будет никакого дела до вентиляционной системы на наружной стене их дома – можно рискнуть и монтировать на свой страх и риск. Но монтаж без согласия жильцов — это прямое нарушение федерального закона, которым является жилищный кодекс РФ, и в любой момент общее собрание собственников может потребовать убрать все конструкции с фасада многоэтажки.
Если с жильцами проблем не возникло и разрешение получено, то следующий шаг – согласование проекта вентиляции на фасаде с Комитетом по градостроительству и архитектуре. Здесь тоже не исключены проблемы – шахты могут испортить внешний вид здания, и разрешение не будет получено. Путей решения несколько – от декорирования воздуховодов систем вентиляции (различные варианты дизайна — с целью визуально скрыть коммуникации, цветовым или иным решением), либо перенос коммуникаций на торцевую (или тыльную) часть наружной стены дома.
Шумо- и виброзащита вентиляции кафе
Прямое назначение вентиляции – отведение загрязненного и приток свежего воздуха. Чтобы добиться этого, используют различные системы – канальные вентиляторы, приточные и приточно-вытяжные установки и т.п. При работе такие приборы становятся источниками шума и вибрации. Кроме того, сам воздух, который проходит через вентиляционные каналы, может являться источником шума.
Причем если сам звук может негативно сказаться только на самочувствии и здоровье людей, то вибрации от оборудования могут привести к постепенному разрушению крепежа элементов вентиляции или даже к появлению трещин в отделке и несущих конструкциях здания.
В приложениях 3, 4 и 5 СанПиНа 2.1.2.2645-10 представлены таблицы с допустимыми уровнями звука, вибрации и инфразвука. Нужно учитывать, что замеры в жилых домах производятся при открытых форточках.
Чтобы все показатели были в норме, нужна правильная и исправная звукоизоляция:
- вентиляторы и вентиляционные установки защищаются специальными изоляторами, которые периодически проверяются на степень износа. Выход из строя подшипников, уплотнительных резинок и других узлов может привести к образованию посторонних шумов. Регулярная диагностика поможет этого избежать;
- вентиляционные каналы чаще всего изолируют минеральной ватой. Но если они имеют сложную форму, этого может быть недостаточно. В этом случае используют пенофол и наносят его распылителем.
Чтобы уменьшить вероятность появления в вентиляции шума, лучше предпочесть вентканалы круглой формы – воздушные потоки не будут создавать звуков при столкновении со стенками. В проблемных местах устанавливаются шумоглушители – они поглощают вибрацию и звуковые волны от работающих установок.
Стоит сказать несколько слов и о запахах. В зонах кухни небольших ресторанчиков, как правило, размещают кухонное оборудование для приготовления пищи. При неправильной организации вентиляции зоны кухни возможно распространение запахов не только по обеденному залу, но и через открываемые окна по квартирам жильцов, что может привести к негативной реакции (жалобам и т.п.). Поэтому проектирование технологической вытяжной вентиляции от зоны кухни — очень важная часть проекта вентиляции кафе.
Если интересно узнать про общие требования к вентиляции кафе и ресторанов, то у нас есть отдельная статья на эту тему.
Кафе в жилом здании – перспективный бизнес, с учетом того, что система вентиляции будет монтироваться с соблюдением всех норм и с согласия собственников. В этом случае удастся не только избежать конфликтов, но и обзавестись хорошей базой постоянных клиентов из числа жителей дома.
Источник Компания Obion
Другие статьи
Услуги по монтажу
Услуги по проектированию
Услуги по автоматизации
-
Вентиляция в бане: обзор традиционных схем и нюансов обустройства
-
Особенности вентиляции склада
-
Что такое модульные системы вентиляции и где они применяются?
-
Отопление производственных помещений
-
Вентиляция офисов
-
Вытяжная вентиляция
-
Вентиляция в медицинских учреждениях
-
Чем отличается спринклерная система пожаротушения от дренчерной?
-
Особенности проектирования системы освещения в торговом центре
-
Как сделать вентиляцию в производственном цеху?
-
Вентиляция торгового центра
-
Отопление промышленных зданий
-
Система вентиляции на деревообрабатывающем производстве
-
Вентиляция в доме: естественная и искусственная – требования, разновидности и особенности
-
Ошибки при установке VRV/VRF-систем
-
Дымоудаление на складе
-
Правильная настройка и эксплуатация системы видеонаблюдения
-
Что важно учитывать при установке систем вентиляции зернохранилищ?
-
Противопожарные системы в ТЦ и ТРЦ
-
Нормы вентиляции магазина
-
Вентиляция бассейна
-
Освещение в бизнес-центре
-
Вентиляция гаража своими руками: обзор лучших вариантов обустройства системы воздухообмена
-
Зачем нужен проект электроснабжения?
-
Вентиляция детского сада
-
Вентиляция административных помещений и зданий
-
Какие бывают системы автоматического пожаротушения?
-
Особенности организации электроснабжения в торговом центре
-
Приточная вентиляция
-
Особенности проектирования VRV-системы кондиционирования
-
Приточно-вытяжная вентиляция
-
Ошибки при установке системы видеонаблюдения
-
Установка противопожарной сигнализации в гостиницах. С чего начать?
-
Особенности вентиляции кафе и ресторанов
-
Вентиляция автостоянки
-
Гид по видам систем отопления
-
Видеонаблюдение в банном комплексе. Технические, этические и юридические вопросы
-
Вентиляция школы
-
Монтаж электропроводки в офисе: особенности
-
Системы контроля доступа в бизнес-центре: особенности и задачи
-
Шум от вентиляции. Как избавиться?
-
Проектирование инженерных систем для складских помещений
-
Проектирование холодоснабжения
-
Проектирование теплоснабжения
-
Проектирование канализаций
-
Проектирование водоснабжения
-
Проектирование кондиционирования
-
Проектирование вентиляции
-
Внутренние инженерные сети
-
Наружные инженерные сети
-
Видеонаблюдение
Оставить комментарий